2004年11月12日夕飯

b0026260_2246884.jpg・石持の香草焼
・春菊、ブナピー、食用菊の
ポン酢合え
・季節はずれの冷や奴
・香の物
・しめじと油揚げの粕味噌汁
・雑穀米


今日は尾頭付きの石持が手に入りました。前々から「白身の尾頭付きが手には入ったら最初に作るぞー」と心に決めていた、dabadabaxさんのブログで拝見した魚料理にチャレンジ。

結果は・・・・おいしかったです~!
レモン汁とお塩で頂きました。タイムと白ワインの香りが食欲をそそってあっという間に頭としっぽだけに。作り方が簡単なのもいい!!dabadabaxさん、おいしいレシピありがとうございました♪

それから本日、山形産の菊の花が手に入ったので、ブナピーと春菊とでポン酢で和え物にしてみました。とっても秋らしい小鉢。ブログをしなきゃ、我が家で菊を食べるなんて事なかったでしょう。大変気に入りました♪

そういえば私がよく拝見する某ブロガーさんのご実家でも菊を酢の物にして召し上がるとのこと。東日本では珍しくない食材なんですね。それも今度検索して作ってみよっ。

おっと、きのこがまだ残っています・・・しおれてきた様な気が・・・・・(笑)
エリンギとまいたけ・・・どうやって食べようかな~。
届いた時は「少ない!!」と思ったけど、夫婦二人だからこの量で丁度良かったかも。(爆)

最近レパートリーが増えてきたのでかなり嬉しい。これも皆様のお陰です。m(_ _)m
祝!脱ワンパターン夕食。

さて、明日もがんばろー☆
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# by dates | 2004-11-12 23:39 | ゴハン  

2004年11月11日夕飯

b0026260_2122353.jpg・鶏もも肉の照焼
・ぶなしめじと春菊の和え物
・こんにゃく田楽
・香の物
・ワカメとねぎの粕味噌汁
・雑穀米


先日、食ツクリ飾ヅクリのmacco_soffioneさんのところで拝見した春菊と長イモの和え物を参考に春菊の和え物を作ってみました。

長芋と菊の花が無かったので、昨日届いたホクトのしめじをここぞと代用。簡単でしたが、大変美味しく出来上がりました~~。次はちゃんと材料をそろえてチャレンジしますね。macco_soffioneさん、ステキなレシピありがとう!

それから今日のお味噌汁には酒粕を入れてみました。ここ最近、季節の変わり目の所為か、吹き出物に悩まされています。耳たぶの方にまで出来てイライラ。
少しでも肌荒れ&老化をくい止めることができるのか??当分の間、検証のためお味噌汁には酒粕を入れ続けようと思います。

明日もがんばろー☆
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# by dates | 2004-11-11 21:21 | ゴハン  

アルゴビ ~ ポテトとカリフラワーのカレー

b0026260_12541559.jpg先日作ったアルゴビのレシピです。

作ってみて成功した・・かに思われましたが、ちょっと何か物足りない。

味は悪くないけれどな。なにか足りない。出来上がってから1、2日置くと味がなじんで美味しくなりました。また作ってみてスパイスの調合を完璧にしたいと思います。

とりあえず暫定UPです。
どなたか作ってみて、美味しいスパイスの調合を教えて下され~(笑)>他力本願

★材料
じゃがいも  3個(北あかりがおいしいよ)
カリフラワー 1株
タマネギ   1個
トマトカット缶 半缶 又はトマト1個
にんにく    3かけ
生姜      2かけ(親指大の)
塩       小1
オリーブオイル  100cc

クミンシード       大1
コリアンダーパウダー 大1と1/2
ターメリック       大1/2
ガラムマサラ      大1
チリパウダー      小1/2

※スパイスの調合はあやしいので香りを嗅ぎながら、好みで調節してください。

★作り方
1.じゃがいもは一口大に切って水にさらしておく。カリフラワーは8,9等分くらいに切る。(煮ているうちに溶けるので大きめでも大丈夫)玉ねぎはみじん切り。
2.厚手の鍋にオリーブオイル、クミンシード入れて、火にかけ、中火でゆっくり香りを出しながら炒める。続けて玉ねぎを入れ、焦がさない様に弱火でとろとろになるまで炒める。
3.トマト缶を入れ炒め、おろしにんにく、生姜1かけ分を千切りにしたもの、スパイス類、塩を入れて軽く炒め、混ざったら、水50cc弱、じゃがいも、カリフラワーを入れ、ソースをからめる様にかき混ぜ、蓋をして弱火で焦がさない様20~30分位蒸し煮する。(時々焦げていないか確認。)
4.煮えたら残りの千切り生姜を入れかき混ぜ、最後に、スパイスの香りがかなり飛んでいると思うので、コリアンダーパウダーやガラムマサラを振りかけて混ぜ合わせ、好みの味に仕上げる。

※生のコリアンダーを小口切りにして最後に混ぜ合わせると風味が増します。

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# by dates | 2004-11-11 13:26 | ゴハン